ВСЕГО

Завершённое максимальным количеством.

Викисловарь.

Всего - наречие, местоименное, также частица, междометие; неизменяемое.

местное наречие - в общей сложности, итого.

частица - не более, лишь. Всего понемногу.

междометие - то же, что «всего хорошего», формула прощания.

Образ слова по правилам русского языка:

• ГО - превосходство
• СЕ - завершающее
• В - определённость

Образ слова - «превосходством завершённая определённость». 

Более понятно этот образ можно выразить следующим образом: «завершённое максимальным количеством». Возможны и другие варианты.

Образ слова говорит о «завершении определённой» величины в её «максимальном значении». Отличие «Всего» от «Итого» заключается в том, что «Итого» -  это сумма определённых величин, выраженная одним определённым значением, а «Всего» - это максимум наличия из того, что необходимо иметь. Слово «Всего» говорят тогда, когда нужно назвать точное количество чего-либо, но при этом подчеркнуть, что этого количества будет недостаточно. Например, в предложении «На пятерых всего четыре яблока.» говорится о том, что четыре яблока - это максимальное количество яблок, но его не хватает на всех. Но если на пятерых будет пять яблок, то тогда слово «Всего» произносится не будет, так как нет необходимости подчёркивать, что это максимально возможное, но недостаточное количество из необходимого.

Слова «Итого» и «Всего» друг другу не тождественны. Именно поэтому такой графы, как «Всего» в бухгалтерских документах быть не должно. 

В выражении «Всего понемногу» говорится о наличии нескольких наименований предметов в максимально возможном, но недостаточном количестве.

В выражении «Всего хорошего» говорится о пожелании «хорошего» в максимально возможном, но неизвестном произносящим эту фразу человеком количестве из необходимого.